1.[单选题]当前我国的食品安全形势十分严峻,“毒生姜”、“掺假牛肉”等各种食品安全事件层出不穷。保证食品安全,发展绿色食品有利于国民健康。在我国,绿色食品是指()。
A.优质、安全、无污染的食品
B.新鲜的食品
C.富含叶绿色的食品
D.贴有防伪标记的食品
正确答案:——A——
2.[单选题]下列关于食品安全的说法,不正确的是()。
A.要购买有质量安全图标的食品
B.要购买检疫合格的肉类
C.发芽的马铃薯可以食用
D.绿色食品是无污染、安全、优质的食品
正确答案:——C——
3.[单选题]处于青春期的青少年生长发育的速度很快,营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。这是因为蛋白质是人体()。
A.主要的贮能物质
B.主要的供能物质
C.溶解养分和废物的物质
D.细胞生长发育和组织更新的主要原料
正确答案:——C——
4.[单选题]各学校加强食品卫生管理、保护水源、消毒餐具等有利于预防()。
A.消化道传染病
B.呼吸道传染病
C.血液传染病
D.体表传染病
正确答案:————
5.[单选题]以下对“三鹿奶粉”事件的认识中,正确的是()。
A.食品安全非常重要，我们只有食用绿色食品才是安全的
B.由于超出保质期导致奶粉中营养物质的化学反应产生“三聚氰胺”
C.“三聚氰胺”是一种食品添加剂，生产中加入过量引起
D.食品生产、加工、包装及储存、运输、销售各环节中，都应严格避免有害物质侵染
正确答案:————
6.[单选题]“民以食为天”,食品安全大于天。从食品安全角度考虑,下列食品不应在市场上销售的是()。
A.未清洗的芹菜
B.有虫眼的卷心菜
C.未包装的大豆
D.未经检疫的牛肉
正确答案:————
7.[单选题]“母亲节”快要到了,明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐。从合理营养的角度看,你认为应该再增加下列哪种食物()。
A.香菇烧油菜
B.豆浆
C.排骨汤
D.八宝粥
正确答案:————
8.[单选题]“有色馒头”、“瘦肉精”等事件再一次引发人们对食品安全的思考。下列做法不符合食品安全的是()。
A.购买快熟面要看保质期
B.青菜买回是要清洗干净
C.购买经过检疫的猪肉
D.吃没有卫生许可证的食品
正确答案:————
9.[单选题]食品安全成为近期公众聚焦的问题,它直接关系人的身体健康和生命安全。下面是几种有关对食品生产和制作的认识,其中正确的是()。
A.只要能使食品“色、香、味”俱全，可任意加入添加剂
B.用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求
C.用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康
D.在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分
正确答案:————
10.[单选题]随着生活水平的提高,人们的饮食结构和饮食习惯正趋于多元化,以下叙述不正确的是()。
A.多喝牛奶、多吃面包、肉食，身体会健壮有力
B.食用蔬菜水果要充分用清水浸泡和清洗
C.为解决食品安全问题，我国正加快发展绿色食品
D.在购买带包装的食品时，要关注营养成分，更要关注食品安全
正确答案:————
11.[多选题]下列符合食品安全、卫生的是()。
A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
B.购买食品既要关注营养成分，还要看保质期
C.为增加牛奶中蛋白质的含量，加入三聚氰胺
D.蔬菜、肉类保证鲜售绝不进行漂白、硫磺熏制等方法处理。
正确答案:————
12.[多选题]食品安全事关人的健康。下列做法符合食品安全的是()。
A.购买食物要看保质期
B.青菜买回是要清洗干净
C.购买经过检疫的猪肉 奥鹏作业答案
D.吃没有卫生许可证的食品
正确答案:————
13.[多选题]关注食品安全,包括()。
A.不食用霉变食品
B.不吃过期食品
C.不滥用维生素强化食品
D.不滥用微量元素强化食品
正确答案:————
14.[多选题]加了三聚氰胺的毒奶粉、加了盐酸克伦特罗的瘦肉火腿、加了多样氨基酸的牛肉膏、台湾的塑化剂事件…近期,一波未平一波又起的食品安全事件引发了各方的高度关注,对于食品添加剂叙述不正确的是()。
A.食品添加剂是造成食品安全事件的罪魁祸首
B.食品添加剂目前已走进人们的生活，它对我们人类没有任何危害
C.食品添加剂应禁止，因为它会危害我们人类的健康
D.对于食品添加剂，我们应该客观公正的看待它，它对我们有好的一面，也有不好的一面
正确答案:————
15.[多选题]食品安全与人体健康密切相关。下列做法中对人体健康没有危害的是()。
A.蒸馒头时加入适量的纯碱
B.在装小食品的袋子中冲入氮气
C.用石灰水保存鸡蛋
D.制香肠时加过量的亚硝酸钠
正确答案:————
16.[多选题]食品安全、饮用水卫生安全、职业病危害、侵犯了消费者的哪些权利()。
A.生命健康权
B.知悉真实情况权
C.公平交易权
D.自主选择权
正确答案:————
17.[多选题]随着生活水平的提高,人们对食品安全和食品污染等问题日益关心。对食品问题的看法,不正确的是()。
A.转基因食品完全可以放心食用
B.食用镉含量超标的大米不会影响健康
C.随意使用食品添加剂可能造成食品污染
D.青少年大量食用保健品更有利于身体发育
正确答案:————
18.[多选题]以下关于中学生营养的观点错误的是()。
A.营养保健食品代替食物，获得营养更全面
B.不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替
C.青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪和高蛋白食品
D.学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则
正确答案:————
19.[多选题]食品安全与人体健康密切相关。下列不符合食品安全的做法的是()。
A.吃没有卫生许可证的食品
B.购买食品时不看保质期
C.把霉变的大米洗净后煮饭吃
D.购买食品时注意查看食品包装上是否有食品质量安全标识“QS”
正确答案:————
20.[多选题]食品安全、卫生与人类健康密切相关。下列做法不符合食品安全、卫生的是()。
A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
B.把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用
C.为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺
D.购买食品只关注营养成分，不看保质期
正确答案:————
21.[判断题]食品安全主要保证在最后食用阶段,确保食用食品安全即可。
A.对
B.错
正确答案:————
22.[判断题]经常食用“瘦肉j精”猪肉,其瘦肉比例高、蛋白质含量多,有利于人体健康。
A.对
B.错
正确答案:————
23.[判断题]在购买包装食晶时,首先要注意食品的生产期和保质期。
A.对
B.错
正确答案:————
24.[判断题]李某是某餐厅的厨师,在近期的一次体检中,查出他有糖尿病,他不能继续从事他的厨师工作。
A.对
B.错
正确答案:————
25.[判断题]三鹿奶粉被添加的三聚氰胺是食品用化学物质,对人体是可食用的。
A.对
B.错
正确答案:————
26.[判断题]加强食品卫生安全管理就可以预防艾滋病的传播。
A.对
B.错
正确答案:————
27.[判断题]购买食品时注意查看食品包装上是否有食品质量安全标识“QS”。
A.对
B.错
正确答案:————
28.[判断题]购买食品既要关注营养成分,还要看保质期。
A.对
B.错
正确答案:————
29.[判断题]保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全,因而食品的种类尽可能少为好。
A.对
B.错
正确答案:————
30.[判断题]某同学欲购买的袋装食品上有生产厂家,生产日期和保质期、食品成分等,但没有批号,这种袋装食品可以放心购买。
A.对
B.错
正确答案:————
福师《食品安全与卫生》在线作业二
1.[单选题]人们对食品问题的看法,正确的是()。
A.转基因食品完全可以放心食用
B.青少年大量食用保健品更有利于身体发育
C.随意使用食品添加剂可能造成食品污染
D.食用镉含量超标的大米不会影响健康
正确答案:——C——
2.[单选题]2011年1月12日,卫生部发布进一步加强食品安全与卫生监督的意见,要求各级卫生行政部门要把食品安全与卫生监督作为保障和改善民生的重要工作,放在卫生全局工作中更加重要的位置。这说明我国()。
A.自觉遵循社会发展的客观规律
B.在实践中追求和发展真理
C.把维护人民的利益作为最高的价值追求
D.坚持抓主要矛盾，以食品安全作为中心工作
正确答案:——C——
3.[单选题]“有色馒头”、“瘦肉精”等事件再一次引发人们对食品安全的思考。下列做法不符合食品安全的是()。
A.购买快熟面要看保质期
B.青菜买回是要清洗干净
C.购买经过检疫的猪肉
D.吃没有卫生许可证的食品
正确答案:——D——
4.[单选题]三鹿婴幼儿配方奶粉中添加了三聚氰胺,婴儿食用后会导致婴儿患泌尿系统结石病。“三鹿事件”引起人们对奶制品和食品安全的关注。下列关于食品质量安全的说法中,不正确的是()。
A.国家对食品添加剂的种类和含量应制定严格标准。
B.食品包装袋应注明配料，厂名，批号，生产日期，有效期，或保质期等。
C.国家应通过立法，加大对食品质量的有效监督和检查。
D.严禁在婴幼儿食品中添加任何食品添加剂
正确答案:————
5.[单选题]食品安全成为近期公众聚焦的问题,它直接关系人的身体健康和生命安全。下面是几种有关对食品生产和制作的认识,其中正确的是()。
A.只要能使食品“色、香、味” 俱全，可任意加入添加剂
B.用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求
C.用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康
D.在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分。
正确答案:————
6.[单选题]食品与卫生、健康密切相关。下列做法符合食品安全要求的是()。
A.用硫磺燃烧产生的二氧化硫熏制笋干、银耳等
B.用碳酸氢钠焙制糕点
C.在果汁中加入“塑化剂”使其口感更佳
D.用工业石蜡抛光水果、瓜子
正确答案:————
7.[单选题]6月是“食品安全月”。国务院总理温家宝6月13日主持召开国务院常务会议,研究部署进一步加强食品安全工作。以下做法与“食品安全”要求不符的是()。
A.日常生活中，要注意饮食卫生
B.就餐时，只注重菜肴的口感和色泽
C.购买进口食品时，要选择经过检疫的
D.购买食品时，要关注出厂日期和保质期等
正确答案:————
8.[单选题]为保证食品安全,我国于2009年6月1日起施行()。
A.《食品安全法》
B.《中国居民膳食指南》
C.《食品保护法》
D.《绿色食品法》
正确答案:————
9.[单选题]“母亲节”快要到了,明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐。从合理营养的角度看,你认为应该再增加下列哪种食物()。
A.香菇烧油菜
B.豆浆
C.排骨汤
D.八宝粥
正确答案:————
10.[单选题]下列说法错误的是()。
A.食物中的糖类是人体各项生理活动所需的主要能源物质
B.人体内缺乏维生素B易患脚气病
C.某同学为了减肥每天只吃水果和蔬菜
D.食品安全关系到每个人的健康，在日常生活中应树立食品安全意识
正确答案:————
11.[多选题]食品安全、卫生与人类健康密切相关。下列做法不符合食品安全、卫生的是()。
A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
B.把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用
C.为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺
D.购买食品只关注营养成分，不看保质期
正确答案:————
12.[多选题]下列符合食品安全、卫生的是()。
A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
B.购买食品既要关注营养成分，还要看保质期
C.为增加牛奶中蛋白质的含量，加入三聚氰胺
D.蔬菜、肉类保证鲜售绝不进行漂白、硫磺熏制等方法处理。
正确答案:————
13.[多选题]2008年的“三聚氰胺奶粉事件”给人们的食品安全意识敲响了警钟,下列行为中注意到食品安全的是()。
A.选购检疫合格的猪肉
B.经常吃路边小摊上的烧烤
C.尽量少吃放置时间过长的剩饭、剩菜
D.选择包装食品时，注意识别食品的生产日期和保质期等
正确答案:————
14.[多选题]下列关于食品安全的说法、做法正确的是()。
A.选用食品应该选做了广告的
B.牛奶含有多种营养成分，但不是所有的人都适合喝牛奶
C.买食品时要仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品
D.利用现代生物技术培养高产作物品种
正确答案:————
15.[多选题]下列做法中,符合食品安全的是()。
A.生吃蔬菜和水果要洗净
B.购买食品要注意是否有安全图标
C.变质食品煮透也可食用
D.肉类食品要保证充足的加工时间
正确答案:————
16.[多选题]6月是“食品安全月”。以下做法符合“食品安全”要求的是()。
A.日常生活中，要注意饮食卫生
B.就餐时，只注重菜肴的口感和色泽
C.购买进口食品时，要选择经过检疫的
D.购买食品时，要关注出厂日期和保质期等
正确答案:————
17.[多选题]最近,在媒体连续曝光食品安全事件后,大家都在问“我们还能吃什么?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中,不正确的是()。
A.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用
C.检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好
正确答案:————
18.[多选题]食品安全,关系健康。以下不符合食品安全的是()。
A.含三聚氰胺的牛奶
B.受污染的新鲜蔬菜
C.经检疫的猪肉
D.霉变的大米
正确答案:————
19.[多选题]随着生活水平的提高,人们对食品安全和食品污染等问题日益关心。对食品问题的看法,不正确的是()。
A.转基因食品完全可以放心食用
B.食用镉含量超标的大米不会影响健康
C.随意使用食品添加剂可能造成食品污染
D.青少年大量食用保健品更有利于身体发育
正确答案:————
20.[多选题]食品安全,关乎民生。购买食品时要关注包装上的()。
A.保质期
B.添加剂的种类
C.生产日期
D.质量安全标志
正确答案:————
21.[判断题]校园周边流动滩点的食品卫生无保障,不宜食用。
A.对
B.错
正确答案:————
22.[判断题]李某是某餐厅的厨师,在近期的一次体检中,查出他有糖尿病,他不能继续从事他的厨师工作。
A.对
B.错
正确答案:————
23.[判断题]蛋糕等糕点类食品可以用硫酸氢钠焙制。
A.对
B.错
正确答案:————
24.[判断题]青少年处于生长发育的重要时期,应多摄人高脂肪和高蛋白食品。
A.对
B.错
正确答案:————
25.[判断题]新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员可以先参加工作,待到时间富裕时再办理健康证。
A.对
B.错
正确答案:————
26.[判断题]经常食用“瘦肉j精”猪肉,其瘦肉比例高、蛋白质含量多,有利于人体健康。
A.对
B.错
正确答案:————
27.[判断题]受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用。
A.对
B.错
正确答案:————
28.[判断题]购买食品时,要关注出厂日期和保质期等,超过保质期一周内的食品是可以购买食用的。
A.对
B.错
正确答案:————
29.[判断题]碳酸饮料中的咖啡因有提神作用,但摄人量不宜过多。
A.对
B.错
正确答案:————
30.[判断题]三鹿奶粉被添加的三聚氰胺是食品用化学物质,对人体是可食用的。
A.对
B.错
正确答案:————
