【奥鹏】-[南开大学]《饭店业人力资源管理》19秋期末考核
试卷总分:100    得分:100
第1题,"职业停滞"一般出现在员工职业生涯的（）。
A、进入工作阶段
B、成长阶段
C、确定职业阶段
D、巩固职业阶段
正确答案:


第2题,在员工知识老化、服务水平下降、服务方法无法满足客人需要，设备更新改造、人员调动或升迁以及营业情况恶化时所进安排的员工培训,是（）。
A、在职培训
B、指导性培训
C、补救性培训
D、服务技能技巧培训
正确答案:


第3题,系统性提出人力资本理论的学者是（ ），又被称为"人力资本之父"。
A、西奥多?舒尔茨
B、迈克尔?哈默
C、弗雷德里克?泰罗
D、亚伯拉罕?马斯洛
正确答案:


第4题,如果认为员工"好吃懒做、唯利是图"，则体现了人性假设中（ ）对于人的判断。
A、经济人假设
B、社会人假设
C、自我实现人假设
D、复杂人假设
正确答案:


第5题,培训中，培训讲师提出："晚餐时间，烛光餐厅光线朦胧，餐桌旁的一位小客人突然将冰淇淋泼翻在光滑的走道地板上，这地方靠近你的工作台，除你之外，其他服务员和孩子的父母都没有注意到，你应该怎么办?"，他采用的培训方法属于（ ）。
A、角色扮演法
B、经营游戏
C、案例研究法
D、情景培训法
正确答案:


第6题,饭店进行工作分析的第一步是（ ）。
A、确定要收集的信息
B、选择有必要分析的工作
C、编制工作分析的调查提纲
D、确定如何收集工作信息
正确答案:


第7题,下列属于法定福利的是（）。
A、住房福利
B、社会保险
C、企业年金
D、员工持股
正确答案:


第8题,培训者将员工日常服务工作中出现的具有代表性的问题进行总结和提炼，编排成剧目，让一些服务员分别扮演客人和当班服务员，将正确与错误的服务方式分别演示，在情景再现中，让受训者深入认识和牢固掌握正确的工作方法。这种培训方法是（ ）。
A、情景培训法
B、经营游戏
C、工作轮换
D、角色扮演法
正确答案:


第9题,下列不属于"职业"特点的是（）。
A、挑战性
B、专业性
C、稳定性
D、经济性
正确答案:


第10题,采取对比的方法，将培训前后有关经营数据进行比较、培训成本和收益比较分析、顾客满意度调查，这属于培训评估中的（）。
A、结果评估
B、学习评估
C、反应评估
D、行为评估
正确答案:


第11题,某饭店刊登广告招聘一名西餐厨师，要求厨师展示厨艺，在应聘时，每个应聘者都被要求为招聘小组做一份正餐，这属于（ ）。
A、工作样本测试
B、诚实测试
C、体能测试
D、压力测试
正确答案:


第12题,在考核评价过程中，10人中有一人评价为优秀，一人评价为合格，其他人均为良好。这种绩效考核中的问题被称作（ ）。
A、中心化倾向
B、晕轮效应
C、标准误差
D、对比效应
正确答案:


第13题,"凡事预则立，不预则废"，准备工作是否完善，直接决定了考评面谈能否达到预期的效果。这些准备工作不需要考虑的是（ ）。
A、整理考评结果
B、面谈时间
C、面谈地点
D、面谈周期
正确答案:


第14题,饭店薪酬设计的基本依据和前提是（）
A、工作分析与评估
B、薪酬调查与定位
C、绩效考评的实施
D、薪酬比较
正确答案:


第15题,允许那些自己认为具备空缺岗位任职资格的员工提出新的工作申请的招聘程序，这种做法称为（）。
A、职位公告
B、转换岗位
C、工作竞聘
D、内部招募
正确答案:


第16题,在培训结束之前，就培训内容、方法、培训讲师和培训时间以及地点等方面的意见向受训者进行问卷调查，这属于培训评估中的（）。
A、结果评估
B、学习评估
C、反应评估
D、行为评估
正确答案:


第17题,以下属于过程型激励理论的是（ ）。
A、需求--成就理论
B、需求层次理论
C、双因素理论
D、目标设定理论
正确答案:


第18题,下列不属于内部招聘优点的是（）
A、给企业带来新的活力和观念
B、应聘者很了解企业
C、激励员工
D、控制人力资源招聘成本
正确答案:


第19题,下列不属于酒店录用就职和上岗引导工作范畴的是（ ）。
A、公布录用名单
B、正式体检
C、告知绩效考核标准
D、介绍工作和同事
正确答案:


第20题,以下不属于工作说明书基本内容的是（ ）。
A、工作职责
B、工作环境
C、工作权限
D、工作晋升阶梯
正确答案:


第21题,奖励的形式可以包括（ ）。
A、物质奖励
B、精神奖励
C、工作本身的奖励
D、延期奖励
正确答案:,B,C


第22题,饭店利用目标管理法进行绩效考评，在制定绩效目标时，以下说法正确的是（ ）。
A、目标达成是有时间要求的
B、由员工的上司为员工制定个人目标
C、目标可以用数量、质量和影响等来衡量的
D、目标一旦确定，就不能再修改，要保持它的权威性
正确答案:,C


第23题,在下列表述中，属于饭店标准求职申请表优点的是( )。
A、结构完整
B、易于评估
C、限制了不必要的内容
D、允许申请人强调他认为重要的东西
正确答案:,B,C


第24题,员工绩效考评应遵循的原则包括（）。
A、平时考核重于定期考核
B、公正、公平与公开
C、简单、实用
D、专人管理
正确答案:,B,C


第25题,某饭店准备以"预算编制"为主题对各部门经理进行培训，以下培训方法可以采用的是（ )。
A、角色扮演法
B、四步指导性培训法
C、案例研究法
D、会议方法
正确答案:,D


第26题,在饭店所能利用的各种资源中，人力资源是第一资源，也是唯一一种具有能动性的资源。
A、错误
B、正确
正确答案:


第27题,当对于一个员工的工作行为进行绩效考评时，将员工的上级、下属、同事、外部顾客以及员工自己等绩效考评主体综合在一起，并采用相同的方法完成的绩效考评，被称为"360度绩效考评"
A、错误
B、正确
正确答案:


第28题,霍桑实验关于社会人的观点认为驱使人们工作的最大动力不是社会和心理需要，而是经济需要。
A、错误
B、正确
正确答案:


第29题,工作目标达成，评估绩效后，如果回报是有价值的或是令人满意的，员工就会有很高的积极性。
A、错误
B、正确
正确答案:


第30题,人力资本理论认为，要从成本收益的角度来研究人在企业经营中的作用，强调人力资源投资付出的代价（如在招聘、培训和薪酬福利方面的投入）及其回报，必须关注人力资源投资收益问题。
A、错误
B、正确
正确答案:


第31题,所有饭店员工不仅关心自己收入的绝对值，而且更关心自己的收入与法定最低工资相比的值。
A、错误
B、正确
正确答案:


第32题,饭店员工培训主要是解决员工如何在技术上进一步提高的问题。
A、错误
B、正确
正确答案:


第33题,某饭店在招聘录用一位前厅部服务员后，试用期发现其英语口语水平不佳，因此决定将其调入餐饮部，并重新约定试用期，这种做法是可行的。
A、错误
B、正确
正确答案:


第34题,为了化解矛盾，构建和谐社会，不论劳动争议双方当事人是否自愿，第三方都可以强行介入调解。
A、错误
B、正确
正确答案:


第35题,在饭店业，计件工资制使用最为广泛。
A、错误
B、正确
正确答案:


第36题,简述饭店建立员工工资体系时的可选择策略。
正确答案:


第37题,饭店成功的上岗引导计划应该包括哪些步骤？
正确答案:


第38题,工作分析
正确答案:


第39题,模拟培训
正确答案:


第40题,工资压缩
正确答案:


第41题,业绩标准
正确答案: